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PAUTAS PARA MEJORAR LOS HÁBITOS
ALIMENTARIOS
Por el Dr. Marcelo
Geronimi
Especialista en Obesidad y Trastornos de la Conducta
Alimentaria AMA . F .FAVALORO
Aunque la presión social y / o
la exigencia interna sean
fuertes para mantenerse delgado,
no siempre el peso deseado es el
saludable por los riesgos
clínicos que ésto implica.
En caso de existir sobrepeso u
obesidad, el profesional
especialista en nutrición es
quien deberá hacer una
evaluación nutricional para
llegar a un diagnóstico
diferencial y así diseñar el
tratamiento adecuado.
La solución no estaría dada por
una excesiva restricción en la
ingesta alimentaria; ya que de
suceder ésto se alteraría el
patrón alimentario y existiría
la probabilidad de aparición de
un “Trastorno de la Conducta
Alimentaria” (como por ejemplo
comer en forma compulsiva gran
cantidad de comida o comer a
cada rato sin registro de
apetito).
La pérdida de peso debe ser
gradual y bajo supervisión de un
profesional ya que bajar de peso
bruscamente implicaría
complicaciones físicas con la
probabilidad de recuperarlo en
el corto plazo. Por lo tanto:
“¿Es posible lograr un peso
saludable sin someterse a
“Dietas estrictas” de muy bajo
valor calórico, que no cubren
los requerimientos de nutrientes
que el organismo necesita para
crecer, desarrollarse y
mantenerse sano?”
La respuesta a dicho
interrogante es que “Sí”, de
hecho existen pautas para
mejorar los hábitos alimentarios
que son las siguientes:
• Realizar ingestas regulares de
comida, es decir, realizar de 4
– 6 comidas por día. Comer en lo
posible sentado, en forma lenta,
masticando bien los alimentos,
no fumar mientras se esté
comiendo ni realizar otras
actividades que lo distraigan
del acto de comer. El mismo debe
ser placentero.
• Utilizar la moderación.
• Emplear la mayor variedad
posible de alimentos, teniendo
en cuenta la Pirámide
Alimentaria: Almidones
(cereales: arroz, avena, cebada;
pastas; harinas y derivados:
pan, galletitas; legumbres:
lentejas, garbanzos, porotos,
soja, arvejas; vegetales
feculentos: papa, batata,
mandioca, choclo). Variar los
Vegetales y las Frutas (elegir
siempre los de estación). Elegir
diferentes tipos de Carnes
magras (vacuna – aves sin piel –
pescado). Consumir 2 – 3 huevos
por semana en preparaciones sin
fritura; Lácteos descremados en
forma diaria (leche – yogurt –
quesos) y aceites de semillas o
frutos sin someterlos a cocción
(girasol – maíz – uva – oliva –
soja – canola – mezcla).
• Ingerir un buen aporte de
líquidos durante el día (de 2 a
3 litros), pero no reemplazar
ingestas por líquido.
• Consumir alimentos naturales
para asegurar una provisión
suficiente de vitaminas y
minerales.
• Moderar el consumo de
alimentos ricos en grasa, azúcar
y sodio.
• Limitar al máximo el consumo
de alcohol ya que altera el
funcionamiento normal del hígado
y provoca un “Síndrome de
Malabsorción”.
• Realizar en forma gradual un
Plan de Actividad Física, ya que
el ejercicio no sólo nos reporta
beneficios físicos para nuestra
salud sino que además promueve
una sensación de placer y
bienestar al cuerpo y nos ayuda
a mantener un peso saludable.
Dr Marcelo Geronimi
Especialista en Obesidad y
Trastornos de la Conducta
Alimentaria AMA . F .FAVALORO
ALGUNOS CONSEJOS UTILES
Pautas para mejorar los hábitos alimentarios
REGLAS DE ORO
PARA UNA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
por el Dr. Geronimi
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1- Comer lo más
variado posible.
La variedad en la
elección de los
alimentos es la
clave para disfrutar
de los diferentes
sabores de la
comida.
Tomar como
referencia la
“Pirámide de
Alimentos”
2- Elegir una
alimentación basada
en:
Almidones complejos
(cereales y panes
integrales, pastas,
legumbres).
Vegetales: siempre
elegir los vegetales
de estación,
tratando de utilizar
la mayor variedad
posible.
Frutas: en este
punto también se
deben elegir las
frutas de estación,
variando lo más
posible. Consumir
por lo menos 1 fruta
cítrica x día.
Carnes: elegir
siempre los cortes
magros y evitar las
preparaciones
complejas. Alternar
entre carnes rojas y
blancas. Tener en
cuenta que el
pescado contiene
grasas del tipo
“Omega 3” que traen
aparejados
beneficios para la
salud.
Huevos: 2 – 3
unidades x semana,
en preparaciones sin
fritura.
Lácteos descremados:
leche, yogurt,
quesos.
Grasas: se elegirán
preferentemente
aceites vegetales
para condimentar sin
someterlos a
cocción, ya sean
puros o mezcla.
3- Elegir una
alimentación
moderada en azúcares
simples.
4- Elegir una
alimentación
moderada en sodio.
5- Consumir un buen
aporte de líquidos
durante el día.
6- Complementar la
comida con un plan
de actividad física
saludable.
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por el Dr Marcelo
Geronimi
Especialista en
Obesidad y
Trastornos de la
Conducta Alimentaria
AMA . F .FAVALORO
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Elija cortes de
carne o pescado
extra magros y
deseche toda la
grasa visible.
